咖哩
咖哩月餅如何做
我想要知道要如何做咖哩月餅我需要咖哩月餅的食譜和做法不知是否有人可以提供
咖哩綠豆凸檢視圖片檢視圖片綠豆凸變化球～香香的咖哩拌入綠豆沙之中
聞起來
吃起來
都別有風味！
◎材料油皮材料： (10個x27g)高筋麵粉 75g、低筋麵粉 60g、糖粉 15g、酥油 60g、水 60g油酥材料： (10個x27g)低筋麵粉 170g、咖哩粉 1小匙、酥油 90g內餡： (20個x50g)綠豆沙 1000g、咖哩粉 2大匙、鹽 適量◎做法 【製作油皮】 1.將高筋麵粉、低筋麵粉、糖粉、酥油放入鋼盆中
慢慢加入水
用筷子攪拌成糰。
2.油皮移至桌面
用手來回搓揉麵糰
直到麵糰表面變得光滑為止。
3.用保鮮膜把油皮包起
靜置30分鐘。
【製作油酥】 1.將低筋麵粉、咖哩粉、酥油放入鋼盆中
用筷子或刮刀混合拌勻。
2.移至桌面
用手搓揉
直到油酥不黏手
表面光滑即可。
【製作內餡】綠豆沙餡、咖哩粉拌勻
分割成每個50g
搓圓備用。
【製作油酥皮】 將油酥、油皮各分割成10個(油酥、油皮每個約27g)。
油皮壓扁捍成圓片狀
包入油酥收口捏緊
稍微壓扁再捍長
由上往下捲起。
將油酥皮壓扁
再次捍長捲起
橫放後對切兩半
切口朝下放好
蓋上保鮮膜備用。
【材料組合】 烤箱預熱
175℃／150℃ 將油酥皮的切口向下
用掌心壓扁
再用桿麵棍桿成圓形
撒上適量的鹽
包入咖哩綠豆沙餡
用虎口將油酥皮周圍由外往內合緊。
咖哩綠豆凸放在烤盤上稍微壓扁一些
175℃／150℃烤30～35分即可。
*******luckyest
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