誰可告訴我各種咖哩料理

我真的很愛吃咖哩唷!! 可以的話請告訴我各有關咖哩ㄉ料理唷~~
檢視圖片●雞肉咖哩檢視圖片【材料〈4人份〉】HOUSE佛蒙特咖哩‧‧‧‧‧雞肉‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧馬鈴薯‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧碎椰肉並將其烤至金棕色‧‧椰奶‧‧‧‧‧ ‧‧‧‧‧‧HOUSE爪哇咖哩及佛蒙特咖哩蕃茄‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧冬蔥‧‧‧‧‧‧‧ ‧‧‧蒜‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧薑 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧肉桂棒適量 ‧‧‧‧‧‧‧‧丁香 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧茴香 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧沙拉油‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧鹽 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧125g 600g300gm50gm4小杯125gm2個6個4個 5gm 1支 適量 適量 半杯 適量 檢視圖片清洗雞肉並切丁塊

馬鈴薯削皮並切半蕃茄切半.咖哩塊加上少許熱開水融合將冬蔥

大蒜及薑切碎 以油熱鍋後將切碎之材料爆香

放入雞肉及少量水.碎椰肉.肉桂棒.茴香.丁香持續攪拌再加入椰奶. 馬鈴薯及咖哩塊 在馬鈴薯墩煮熟透後才放入蕃茄.以確保咖哩醬汁的濃稠度.加上調味料後離火 此道咖哩可用任何肉類取代

亦可使用水煮蛋或蔬菜代替檢視圖片●北海鮮蔬濃湯檢視圖片【材料〈4人份〉】玉米(或玉米粒罐頭亦可)培根 洋蔥.綠甜椒.芹菜蕃茄(去皮

去籽)鹽 糖 月桂葉 馬鈴薯(去皮切塊) House北海道濃湯-玉米乳酪低脂鮮奶油新鮮現磨胡椒.新鮮西洋香菜6個6條 1顆 3顆 1茶匙 1茶匙1片 2個 125gm 3杯適量檢視圖片以刀將玉米粒剝下

並用刀背將將玉米心刮下

(或採用現成玉米粒) 嫩煎培根至酥脆

加入切碎洋蔥以中火炒至變金黃色

加入去籽甜綠椒

紅椒及芹菜煮兩分鐘再加入切碎蕃茄、鹽、糖、月桂葉、馬鈴薯及玉米粒以中火燉煮30分鐘 最後加入低脂鮮奶油及HOUSE北海道濃湯塊充分溶解 離火盛入碗中

灑上胡椒粉並以西洋香菜裝飾 http://www.taisuco.com.tw/celestial/cooker/diy1-a1.htm■Yilan的私房咖哩食譜■ Ⅰ咖哩烏龍麵 材料（1人份） 1. 冷凍烏龍麵2個 2. 市售咖哩塊2格 3. 洋蔥1/4個 4. 青蔥兩支 5. 雞肉片或豬肉片適量 6. 魚板兩片 7. 味之素風味調味料1/3包 8. 日式涼麵濃縮調味汁適量 作法 1. 烏龍麵燙熟。

2. 洋蔥、青蔥切成兩三公分長段。

2.少許油燒熱後

將洋蔥炒至熟軟。

3.將肉片炒至半熟

加入兩碗熱水

煮至湯滾。

4.加入蔥段、再加入涼麵調味汁與風味調味料。

5.再次沸騰後關小火

加入咖哩塊。

6.慢慢攪勻

此時可試試鹹淡、調整味道。

7.加入1.的烏龍麵

再次沸騰後盛出

擺上魚板即成。

訣竅 1. 烏龍麵我喜歡讚岐的

比較Q。

2. 咖哩塊用一般市售咖哩塊

辣味的效果較好。

3. 加入咖哩塊後要小心經常攪拌

以免黏鍋。

4. 配料除了肉片外

我曾加過干貝或魚片

味道也不錯

但種類不要太多

一到兩種就好

以免口味太複雜。

Ⅱ簡易印度風味咖哩     其實

只要用點心

使用家常日式咖哩塊

也可調配出滋味濃郁辛香的印度風味咖哩喔！

    這原本是「電視冠軍」節目裡的「咖哩王」比賽時所出的一道考題

當時Yilan快速筆記下來後

一路受用至今。

不少朋友都嚐過Yilan這道咖哩料理

口碑還不錯。

簡單家常版     先用薑、蒜爆香

炒過洋蔥與其他蔬菜肉類材料、加水沸騰、投入咖哩塊使其充分溶解後

再酌量加入番茄糊、優格、辣椒、紅酒一起熬煮

味道絕對與眾不同！

輕鬆進階版     翻翻自己的香料櫃

參考前期提到的香料種類如丁香、肉桂、茴香、小茴香子、百里香、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒……

試著選出一些自己喜歡、氣性也吻合的香料加進去

自己調配出自己的私房味道。

（如果香料不是粉狀

可用紗布或濾茶袋包裹起來再放入鍋裡）    目前

市面上除了可在專門賣西餐食材的店家買到乾香料外

也有綜合香料產品可供選購。

    最後

提供一點Yilan的小秘方

煮好的咖哩最好放置一夜以上

整體味道口感才能達於美味顛峰狀態；尤其用這樣的方式煮出來的咖哩

初時味道可能會有點兒嗆口

然而

隔夜之後

滋味絕對讓你驚喜！

http://www.pekoe.com.tw/html/modules/cjaycontent/index.php?id=358咖哩料理美味又開胃的咖哩由於味道濃、口味香、方便料理

所以受到許多民眾的喜愛。

在一般生活中

咖哩也普遍的由家庭延伸到各餐廳飯店

形成一種獨特的異國料理

並且變化萬千

非常具有吸引力。

　　大家都知道咖哩的起源地在印度

不過咖哩並不是一種香料的名稱。

在印度

當地並沒有我們常見的咖哩粉或是咖哩塊

咖哩對於印度人來說

就是把許多香料混合在一起煮的意思

有可能是由數種、或數十種的香料所組合而成。

　　關於咖哩的香料配方

通常由生薑、丁香、肉桂、鼠尾草、黑胡椒及薑黃粉等主要原料和一些香料所共同調製而成

且隨著各國不同飲食風味而有所調整

例如泰國與南洋風的口味

就經常添加椰奶、香茅等佐料

口味辛辣中帶有甜潤的感覺；而日式口味的咖哩

則偏重蘋果加蜂蜜的健康飲食調裡方式

各家料理都各有特色

趕快好好去品嚐比較看看吧！

參考資料 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/index?qid=1405101814478