醫療保健

[醫療保健] 健腦食材

忘了自己是誰！

家在哪！

罹患失智症

是每個人最大的夢魘

研究發現

被醫界譽為「健腦食材」的地中海型飲食

不僅可以降低心血管疾病

還能有效降低輕度認知功能障礙的發生

及降低輕度認知功能障礙變成失智症的風險。

台北市立聯合醫院仁愛院區張惠萍營養師表示

地中海飲食型態是一種金字塔結構的飲食方式

最底層是最重要部分

除了飲食之外

還應保持足夠的身體活動

以及愉快的用餐氣氛。

金字塔第一階

也就是每天應該吃最多的食物

包括水果、蔬菜、全穀、橄欖油、豆類、核果、種子、香草植物；金字塔第二階

也就是可以常吃的

例如一星期兩次以上、但是不必天天吃的

包括魚類和海產。

金字塔的第三階是家禽、蛋類 (一個星期1~3次

每次適量)和乳製品 (每星期1次~每天1次

要適量)；金字塔的最頂端

也就是只能偶一為之的

如紅肉 (豬肉、牛肉)和甜點。

張惠萍進一步解釋

地中海飲食的重點就是多攝取蔬果 (維生素C、E)、豆類、未精製穀類（B群）。

蔬果中富含維生素C、E

而這些抗氧化物質 (維生素C、E)可以減少失智症的發生。

另外

如果缺乏維生素B群及葉酸

就可能導致腦部血循環變差

這正是失智症發生的原因之一。

張惠萍指出

平時多從食物中攝取維生素B群將有助於預防失智症的發生。

台灣失智症協會則表示

目前不建議長時間

補充高劑量的維生素或深海魚油

以免過量

而造成副作用

反而得不償失。

值得一提的是

使用橄欖油等未飽和油脂來烹調或調拌沙拉

並且少食用飽和性脂肪

這是地中海飲食的最大特色。

未飽和脂肪酸主要來自橄欖油、瓜子、堅果及松子仁等食材

有助於血管的暢通

進而減少失智症的發生。

研究指出

如果omega-3脂肪酸攝取不足

恐將增加失智症風險。

在深海魚中富含omega-3脂肪酸

只要多食用深海魚類 (如鮪魚、鱈魚等)

將降低罹患失智症的風險。

資料來源：中時健康 2010-09-21

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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1711061103011如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！