咖哩

綠咖哩和黃咖哩的差別

綠咖哩和黃咖哩的差別
綠咖哩綠咖哩是使用綠辣椒、南薑、青茄製成的

在菜餚中添加綠咖哩

可讓菜餚的顏色更豐富

烹調時會跟椰子汁一起搭配使用。

黃咖哩是一種綜合香料

而非單一香料

沒有一定的配方

但通常少不了薑黃、辣椒丁香、月桂葉、咖哩葉、荳蔻、番紅花等

通常用來作為濃稠的湯汁或醬料使用

但部分地區會使用咖哩來醃食物、或當做調味料等。

以上給您做為參考～ 參考資料 *紫情* 查資料 經驗
一般綠咖哩是很辣的須要加耶奶才能減低辣 如果不敢吃辣就要加少一點 黃咖哩比較大眾化通常大都能接受
綠咖哩綠咖哩（泰語：แกงเขียวหวาน； IPA：/kɛːŋ kʰǐaw wǎːn/）是泰國咖哩料理的一種。

和其他泰國咖哩一樣

都是以「顏色」來命名

如黃咖哩。

綠咖哩的主要成分包括椰奶、綠咖哩醬、茄子、魚露、青檸檬和羅勒等食材。

綠咖哩可以可和各種肉類搭配。

其中最受歡迎的是牛、豬、雞肉和魚丸。

也可以與麵條和飯互相搭配。

黃咖哩醬（Thai Style Yellow Curry Paste）：黃咖哩醬成分有洋蔥頭、大蒜、辣椒、各式香料及海鮮醬等

可用來當火鍋湯底或與海鮮、肉類拌炒。

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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1010122706819如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！