咖哩
咖哩要怎麼做???需些材料??
咖哩要怎麼做???需些材料??咖哩要怎麼做???需些材料??我好愛吃咖哩唷...咖哩要怎麼做呢???需要那些材料...才可以做呢??
我們家也是超愛吃咖哩的所以煮咖哩有撇步準備材料:(材料的量就看您準備的量是幾人份 還有偏好的食物是什麼 像我們家超愛馬鈴薯 所以馬鈴薯都放五六顆)紅蘿蔔 馬鈴薯 洋蔥 豬肉(雞肉 愛吃什麼肉就用什麼肉)蘋果 牛奶 咖哩塊 先準備一鍋水 將肉川燙過(表面變白即可 不用燙太久)再來準備一個乾淨的鍋子 加入奶油or橄欖油 先將洋蔥下去爆香再來依序放入紅蘿蔔 馬鈴薯 豬肉炒個五至十分鐘加水淹過材料即可 此時開中小火(如喜歡湯汁多一點 水就多加一點)煮到所有材料快熟透 (我都是以肉類筷子刺的過去為主)在加入咖哩塊 (看您喜愛的濃稠度 來調整咖哩塊的數量)在加以攪拌 待所有咖哩快完全溶解後 此時改為小火加入蘋果及牛奶(牛奶量不用太多 如果您是準備三人份大概一個吃飯的碗3/2碗的量)在煮個5~10分鐘 即可 不過加入咖哩塊後 火侯要特別小心 很容易燒焦 沾鍋要持續的攪拌 直到完成後即可像很多人是不會加蘋果跟牛奶但是我娘是一定會加蘋果 會有點蘋果甜酸味很讚而我是一定要加牛奶 加完牛奶後 口感會更滑順而且日本人煮咖哩 也一定會加牛奶(這是我阿姨敎我的 因為他長年居住在日本)有空你可以試看看 只要有爆香過 再加上蘋果跟牛奶(用椰奶也很讚 不過椰奶有時候不大方便買) 這兩個秘密武器 保證你一定會愛上 你再到外面去吃咖哩 你只會有一個想法那就是 去 比我煮的還難吃 這也能賣
參考資料
我娘親的食譜 自己改良
材料：１．中型紅蘿蔔一條２．小型馬鈴薯４顆 (約一台斤＝６００g )３．洋蔥一顆４．大片雞胸肉(約４５０克)５．佛蒙特咖哩甜味半盒
辣味半盒 (一盒咖哩約$６５)步驟：１．紅蘿蔔、馬鈴薯切成大塊
洋蔥切片
放進鍋子裡
加水到蓋滿材料
滾約２０分
讓所有材料都軟了。
２． 雞肉洗好先川燙(川燙就是用熱水燙過雞肉)
然後放進鍋子裡一起煮。
３．咖哩塊我怕比較難融化
所以煮熱水川燙雞肉時
我有多煮一點
先用熱水溶化咖哩塊以後
再加進鍋子裡。
４． 加進去以後
轉小火
因為咖哩很容易燒焦
仔細攪拌均勻
咖哩完全溶化以後
就完成了。
洋蔥1個、紅蘿蔔半條、馬鈴薯2個、去骨雞腿１隻調味料：咖哩塊4小塊做法：1.洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯及雞腿肉均切成丁。
2.鍋內倒入油1大匙
先將雞肉丁炒至表面微焦
再放入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁炒勻。
3.再倒入800㏄的水
煮開
轉小火煮10分鐘
接著放入咖哩塊
同樣以小火煮至濃稠。
4.將白飯倒在盤內
淋入煮好的咖哩醬汁即可。
材料：１．中型紅蘿蔔一條２．小型馬鈴薯４顆 (約一台斤＝６００g )３．洋蔥一顆４．大片雞胸肉(約４５０克)５．佛蒙特咖哩甜味半盒
辣味半盒 (一盒咖哩約$６５)步驟：１．紅蘿蔔、馬鈴薯切成大塊
洋蔥切片
放進鍋子裡
加水到蓋滿材料
滾約２０分
讓所有材料都軟了。
２． 雞肉洗好先川燙(川燙就是用熱水燙過雞肉)
然後放進鍋子裡一起煮。
３．咖哩塊我怕比較難融化
所以煮熱水川燙雞肉時
我有多煮一點
先用熱水溶化咖哩塊以後
再加進鍋子裡。
４． 加進去以後
轉小火
因為咖哩很容易燒焦
仔細攪拌均勻
咖哩完全溶化以後
就完成了。
因為我一值很擔心紅蘿蔔跟馬鈴薯會散光光
所以切的有點太大塊
可是一樣很好吃。
Note：１． 紅蘿蔔、馬鈴薯我都沒削皮
因為皮是最有營養的部份。
２．咖哩塊我是混合甜味跟辣味各一半
因為我看無廚房料理做的方式
還有中辣的咖哩塊以及咖哩粉混合
但是因為第一次做
我不想買這麼多東西
所以就選甜味跟辣味的混合就好。
３．佛蒙特咖哩
一整盒咖哩塊裡面
有分成２個小包裝
所以沒有用完
也很容易保存
非常方便。
４．買雞胸肉時
我請老闆幫我切塊
跟老闆說自己要做什麼菜還不錯
麻煩他切時
他就會切成那道菜應該切成的樣子
老闆的刀子又大又利
切肉也很有經驗
切的又快又好
省去自己很多麻煩。
５．這樣子的份量煮起來
大約有６人份。
呵呵**
我是生活拔ㄘ說...= =
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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405101301371如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！
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