為什麼日本人喜歡吃咖哩呢?

咖哩不是印度的東西嗎很多日本節目常常介紹咖哩好像日本人也很喜歡咖哩是怎麼傳去日本的呢?
根據食品業者的統計

每個日本人平均一個月在家所吃的咖哩飯為3盤

這個統計數字是以人口1億2千萬計算得來的數字

實際上平均每個日本人一個月在家所吃的咖哩飯數量肯定不只3盤。

若再加上餐廳與咖哩專賣店的外食人口

數量更是驚人。

由此可見

日本人真的是一個非常喜愛咖哩的民族。

咖哩源於印度卻經由英國傳入日本

自日本明治時代起

咖哩漸漸成為日本國民食物的過程。

在文獻中曾經記載

鎖國時代末期「池田道歐洲使節團」在開往法國的船上

第一次看到吃著咖哩的印度人時

留下了「用手拿一沱黏稠糊狀的東西送進嘴裡

實在非常噁心」的印象。

數年後日本進行明治維新

在文明開化的號召下

飲食文化產生了重大的改變

從前和日本人飲食生活無緣的麵包、牛奶、肉等食物都在這個時期開始被日本人接受。

當時的料理書上寫著牛肉是〝文明開化的潤滑劑〞

咖哩也被認為是在這個時期引進日本。

此外

發明咖哩粉的並非印度人

而是在印度將咖哩的味道記在腦海裡的英國人。

根據這個事實

作者指出咖哩飯並不是由發源地─印度直接傳到日本

而是經由英國傳入

而且在日本還被當成是一種相當時髦的食物而廣泛地被接受。

日本人的平均咖哩攝取量居高不下的原因在於

有一群每天吃咖哩怎麼吃也吃不膩的狂熱愛好者存在之故。

咖哩在日本雖然不像傳統的飲食文化

每餐必用

但不知不覺中卻經常會泛起一股想吃咖哩的念頭

或許這正是咖哩深奧的魅力所在之處

同時也在無形中已經成為日本國民性的飲食也說不定呢！

參考資料 《解開日本人為何喜歡咖哩飯之謎》井上宏生

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