咖哩
什麼咖哩最好吃?咖哩是怎麼做的? 吃咖哩又有哪些好處?
我和我兒子女兒都很喜歡吃咖哩但好壞差很多
曾聽過美食廣播節目中中分享過泰國朋友自製的咖哩
好想自己做看看所以請各位大大幫我找答~咖哩是用哪幾種辛香料作成的 ?怎麼做?或介紹一下哪裡可以買到最好吃的咖哩食材謝謝！
看到你發問的問題
覺得除非妳對咖哩有個全面性概念的瞭解
否則要精確回答妳
是不容易的。
因為咖哩在全世界流傳
已發展出多樣性
做法口味各異
也各有其愛好者
好吃與不好吃純粹是個人的喜好問題。
瞭解了其差異
建議多試試
品嚐各種風味的咖哩
找出自己的喜好。
「咖哩（Curry）」一詞
起源於印度
指的是「將各種香料混合烹煮」的意思。
咖哩以印度為中心
不斷地往四圍區域流傳
各地逕自發展出自己的口味
大致可分成印度咖哩
南洋咖哩
和日本咖哩三大主流。
印度咖哩：香辣濃烈道地的印度咖哩由辣椒、芥末籽(mustard seeds)、丁香、薑黃粉、胡荽籽、小茴香籽、葫蘆巴籽(fenugreek seeds)及新鮮的咖哩葉(curry leaves)等基本材料組成。
在印度並沒有所謂咖哩粉或咖哩塊這種東西
印度人烹調咖哩時
往往料理檯上一字擺開各式各樣的香料
一種抓一點往鍋裡丟
每一家都有自已的私房味道與秘方。
南印度咖哩在口味上較辛辣
調味時喜歡添加椰奶。
北印度咖哩則注重香味、較少極辣
並添加乳製品
口味溫和
較適合國人的口味。
若妳不打算像印度人一樣
在廚房擺上各式各樣的香料
自己調配
那麼在台灣的超市
買得到磨成粉狀的
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