水果醋的作法

水果醋的書上寫的米醋是什麼呢?我聽朋友說

要用有機醋不過聽他說

一桶要6000元

我個人覺得好貴哦我有在超市看到工研糯米醋

它可以弄成基醋嗎?它是化學醋嗎?
米醋就是白醋呀~而白醋就是用米釀出來的醋喔~其實釀水果醋不一定要用有機醋呀~有機醋也只不過是用有機米釀出來的呀~所以說

你可以在一般的超市買就行囉~工研糯米醋可以用呀~或者是穀盛的蘋果醋(無糖)或工研薏仁醋也不賴喔~作法呢

以下幾個作法給你參考一、蜂蜜醋: 材料：工研陳年醋(6度)或工研糯米醋(4.5度)、蜂蜜、水作法： (1) 在杯中倒入30-40ml的醋(約2 大湯匙)。

(2) 再倒入1-2 湯匙的蜂蜜攪拌均勻。

(3) 倒入開水或熱水稀釋到原汁的3-5倍左右

攪拌均勻即可完成。

注意要點： (1)一天平均喝2-3次

不要喝原汁

一定要稀釋後再喝。

(2)對於胃不好的人

最好避免空腹喝

要在吃過飯後或吃飯 時喝。

(3)也可利用市面上所販售的己調配好的蜂蜜醋

在使用上更 為方便。

二、水果醋 材料：水果(任何水果皆可)、工研陳年醋(6度)或工研 糯米醋(4.5度)、糖(麥芽糖、冰 糖、砂糖皆可)作法： (1) 將一公斤的水果洗淨

去掉受傷的部分

再用乾布擦乾。

(2) 將水果及同等重量的砂糖放入廣口瓶中

再加入一公升釀造醋之後加蓋。

(3) 放在陰涼處

從第二日起

每日輕輕攪拌一次

七天後即 可飲用。

注意事項： (1)糖的份量可依個人喜好加以增減。

(2)七天後把水果從瓶中取出。

(3)放於冰箱內可保持五個月。

(4)使用不同水果時：檸檬： 先用開水洗淨

擦乾後切成約2mm的薄片浸泡。

葡萄： 洗淨去水分後

一顆顆摘下浸泡。

橘子、葡萄柚： 剝皮後切片

和剝下的皮一同浸泡。

三、梅子醋 材料：工研陳年醋(6度)、青梅、麥芽糖或冰糖 作法： (1)青梅一斤洗淨去果蒂。

(2)用紗布擦乾並將梅子充分晾乾。

(3)將醋600cc、麥芽糖或冰糖1斤、青梅一同放入廣口 瓶內混合。

(注意:此過程應避免滲水

以免遭致腐敗。

) (4)封蓋3-4個月後

即為梅子醋。

(5)梅粒可撈出加砂糖浸泡

浸泡後的梅汁可調酒或稀釋飲用。

四、適合小孩飲用的蘋果醋凝乳 材料：工研益壽多蘋果健康醋四大匙、牛奶一杯作法： (1)在牛乳中一面攪拌

一面少量而慢慢地加入蘋果健康醋

牛乳 會和醋化合成凝乳狀。

注意事項： 此飲料不僅具有蘋果醋飲料的功效

而且還含牛奶中的蛋白 質和鈣質

而且其鈣吸收率較高

非常適合發育中的小孩飲 用。

五、醋果子凍:清涼消暑又有益健康 材料：水果、冰糖、工研陳年醋(6度)或工研糯米醋(4.5度)、牛奶作法： (1) 利用水果、冰糖、釀造醋調配製成水果醋。

(2) 再加入牛奶調至適當的濃度(約2-5 倍)。

(3) 放入製冰器中

放進冷凍庫

結凍後即成醋果子凍。

記得要稀釋喝喔~牙齒才不會壞掉^^ 參考資料 ME