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在同一個重量之下

大部分的水果的熱量都比米飯要低

但妳知道有一些水果它的熱量雖然比米飯低

但是它被人體吸收的速度卻比米飯快許多

而糖分吸收速度的快慢可以決定血糖與胰島素分泌的高低

也同時決定胰島素阻抗性的高低

最終決定了肥胖與否的關鍵。

所以對醣類食物來說

吸收速度的快慢才是最重要的因素

並不是熱量本身。

每一種食物都有它的一個醣類相對吸收速度的高低值。

我們可以把它視為它的GI。

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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1711071303773如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！