水果

如何保存水果?

台灣水果質優.種類多.如何保存 美味不流失若保存的方法不當

不是變成啞巴果

青澀難入口

便是一下子全爛

讓人心疼不已！

水果貯藏秘訣 　　水果買回後

暫時還不食用時

放入冰箱中是最簡便的作法。

但是有一些要訣若您平時多加注意

可能會有不少幫助喔！

　 冷藏的水果先不要清洗

以塑膠袋或紙袋裝好後再行放入冰箱

可防上水分蒸散而致果皮皺縮或軟化。

塑膠袋最好打數個小孔改善通氣

以免水氣聚積促使病菌微生物滋生。

每種水果有其最適合的貯藏溫度及有效保存期限（詳列於次頁表）一般冰箱冷藏室溫度約3-6℃

如果水果的貯藏適溫低於冰箱的溫度

則貯藏的期限會隨之縮　短；而且水果貯放愈久

營養和風味均逐漸降低

因此我們建議買回的水果儘量以一週內吃完為原則。

有些水果（如香蕉、鳳梨、芒果、木瓜、檸檬等）的貯藏適溫均高於冰箱溫度

這些水果其實只要貯放在室內陰涼的地方即可

不宜長時間擺在冰箱冷藏

否則果皮易起斑點或變褐黑色等病變

影響食用品質。

蘋果、釋迦、梨、香蕉、木瓜或腐爛的水果等容易產生乙烯

其他水果貯藏時儘量不要與上述種類貯放一起

以免加速水果成熟及老化因而不耐貯藏。

台灣常見水果之貯藏方式 水果名稱 貯藏適溫℃ 保存期限 蘋　果 -1～4 2～6月 洋　梨 　 2～7月 葡　萄 -0.5～0 2～8週 桃　子 -0.5～0 2～4週 李　子 -0.5～0 2～5週 柿　子 -1 3～4月 草　莓 0 5～7天 枇　杷 0 3週 甜　橙 3～9 3～8週 椪　柑 4 2～4週 葡萄柚 10～15 6～8週 檸　檬 13～15.5 1～4月 香　蕉 13～14 數天　 鳳　梨 7～13 2～4週 芒　果 10～13 2～3週 荔　枝 7～10 2週 楊　桃 9～10 3～4週 番石榴 5～10 2～3週 木　瓜 7 1～3週 百香果 7～10 3～5週 西　瓜 10～15 2～3週 香　瓜 7～10 2～3週 參考資料 http://bulletin.coa.gov.tw/view.php?catid=369#2
主要原則就是隔絕空氣！

1-撒上鹽巴2-用保鮮膜覆蓋；保鮮盒也可3-近期吃完

確保新鮮

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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1305090608606如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！