水果

吃水果會胖嗎?

實在是又餓了

但太晚吃又怕變肥

那十一點以後吃水果會肥嗎?
吃水果會發胖的秘密  正值初春

天氣回暖

有時陽光普照

有時陰晴不定

人們身上的衣物也跟著天氣變的時長時短。

收藏冬衣穿上短衫短裙的日子眼看也將到來

愛美的女性也開始在意身上多出來的一塊肥肉

免不了有時只吃一些水果來代替正餐

深怕米飯轉換成肥肉堆積在身上。

但大部分的人都不知道水果裡頭有一些甚至比吃米飯要來的可怕

妳到底知不知道?   在同一個重量之下

大部分的水果的熱量都比米飯要低

但妳知道有一些水果它的熱量雖然比米飯低

但是它被人體吸收的速度卻比米飯快許多

而糖分吸收速度的快慢可以決定血糖與胰島素分泌的高低

也同時決定胰島素阻抗性的高低

最終決定了肥胖與否的關鍵。

所以對醣類食物來說

吸收速度的快慢才是最重要的因素

並不是熱量本身。

每一種食物都有它的一個醣類相對吸收速度的高低值。

我們可以把它視為它的GI。

  食物的GI也就是醣類指數(glycemic index)的高低跟它本身所含的熱量並沒有直接的關係

跟它本身所含蛋白質量與纖維量較有關。

也就是說蛋白質或纖維含量越高者它的GI也越低

反過來GI就越高。

譬如說一般人都以為白米飯的熱量高而西瓜的熱量低

所以吃飯會容易發胖

而吃西瓜就不會

結果剛好相反

原因是什麼?米飯雖然熱量比西瓜高

但是它的GI比西瓜低

也就是米飯的糖分吸收速度比西瓜慢

當你吃西瓜時

妳血糖會突然急速升高

而吃飯卻是慢慢的升高

這一點就決定了你是否易胖的關鍵。

也就是說當食物的GI越高越容易發胖。

  很多人會說我都不吃飯只吃水果還是會胖

我想原因就在於GI。

那麼哪一些水果它的GI是比白米飯要來的高呢?答案就是香瓜、西瓜、鳳梨、木瓜等。

而哪一些的水果是跟糙米飯差不多的呢?答案就是奇異果、香蕉、葡萄等。

  那麼我們該吃哪一些水果來取代白米飯呢?就是那些GI遠低於白米飯的水果

答案就是葡萄柚、蘋果、水梨、李子、櫻桃、桃子、柑橘類等

不要吃高GI的香瓜、西瓜、鳳梨、木瓜等。

吃水果 也得計算熱量台灣盛產水果

尤其在炎熱的夏季

清涼多汁的水果特別引人食欲

許多人都不自覺地多吃;但營養師提醒

水果含有不少醣份、熱量

攝取過量除會使人發胖

對於本有高血糖傾向的人

更可能成為引發糖尿病的幫凶。

 台北新光醫院營養師吳文瑛指出

台灣的水果種類多、產量豐

以往政府為促銷水果

總鼓勵民眾多吃

忽略了教育大眾適當的攝取量。

其實

水果除了提供維生素、膳食纖維外

其他營養成份並不多

反而醣含量不少

多吃極易造成熱量積聚。

 根據衛生署最新的食品營養分析

一片約三百六十五公克的紅西瓜、九顆荔枝、十顆加州葡萄、兩片白柚、或一點五片約兩百二十公克的愛文芒果

其醣份就相當於半碗白飯(五十公克)

熱量有六十多大卡

上述水果只要吃兩份

等於吃下一碗飯。

 正因水果的熱量不低

衛生署在每日飲食指南中

水果的建議量一天只有兩份

若是蓮霧約四個

泰國芭樂約三分之二個

蘋果、柳丁、香吉士或橘子

則一天兩個就已達到建議量

足以供應一天所需的維生素、纖食纖維。

 不過

許多人每天吃的水果量都遠超過此一標準

尤其夏天

有人一餐就吃掉半個西瓜

一天水果花費上千元的家庭更所在多有。

衛生署食品衛生處營養科科長杭極敏表示

如果正餐照常吃

如此大量的攝取水果

的確有熱量過多、導致發胖之虞。

 一般人吃多了水果

發胖問題還小

若原有高血糖傾向者

過量水果還可能誘發糖尿病。

吳文瑛指出

國人常以為

孕婦多吃富含維生素的水果

生出來的小孩皮膚較好

所以不少孕婦都把水果當飯吃

但體質特殊因而引發妊娠糖尿病者

屢見不鮮。

 還有些糖尿病人不敢多吃飯

怕血糖升高

卻對水果來者不拒

結果血糖還是居高不下;而不少怕胖的人對其他食物都戒慎恐懼

唯獨對水果放心

甚至有人吃水果減肥

自然瘦不下來。

 值得一提的是

許多人以為

吃起來不甜的水果

醣份、熱量應該少一點

多吃無妨

其實不然。

營養師分析

一份西瓜和一份芭樂的醣份都約十五公克

只是西瓜在拿來食用時

其中無味的醣份多數已轉成具甜味的糖

而芭樂還沒有

所以西瓜的口感比芭樂甜

但兩者的醣份、熱量根本就差不多。

http://www.fntnet.com.tw/cgi-bin/mednews/viewnews.pl?action=food2news

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