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春季水果挑選 有何訣竅?

春季水果挑選 有何訣竅?
春季水果挑選撇步愛吃水果的你

知道多汁甜美的水果該怎麼挑選嗎？除了挑選重量較重的水果

代表水分飽滿之外

還有其他訣竅喔！

。

還有

像蜜李、蓮霧、草莓這些當令水果的正確保存方式及清洗方法又是如何？更糟糕的是若是被水果的汁液滴到衣服該怎麼處理呢？不用緊張

馬上請專家告訴你！

報導╱陳文珍攝影╱高世安嘻嘻！

我想我今天買的水果應該很好吃吧？（設計對白）基本原則★選擇重量較重的水果

代表水分飽滿★果形端正又漂亮

表面無碰撞痕跡★蒂頭翠綠

表示新鮮需要剝皮類枇杷枇杷的底部除了要肥厚外

底部顏色應和表皮一樣是黃色

較不新鮮的底部會呈現黑色

選擇時可以觀察枇杷底部的顏色

要選沒變黑的較佳。

應選顏色越黃、表面光滑且絨毛較多的

因為放太久或是受到凍傷

表面會變皺

也代表較不新鮮

而絨毛稀少的就代表很多人挑選時摸過了。

保存方法買回家後可直接放入冰箱冷藏

建議3天內就要食用完畢

不然就算是再漂亮的枇杷

冰在冰箱中過久

表皮也都會變得皺皺的很醜。

哈密瓜輕壓蒂頭底部

越硬的越新鮮、果肉脆

但成熟度不夠

甜度比較不高；蒂頭底部越軟的成熟度就越高

可依照喜愛的口感做選擇。

表面紋路排列密的哈密瓜

口感和甜度都會比紋路較大的哈密瓜還好

消費者可以盡量選擇表面紋路排列較為密集的哈密瓜。

保存方法若是購買比較成熟的哈密瓜

可以直接放入冰箱冷藏

而較不成熟的

則必須先放在室溫下催熟。

香瓜輕壓香瓜底部

越硬代表越不成熟

甜度不高

但比較脆

底部越軟的

越成熟

甜度也較高

可依照自己喜愛的口感做選擇。

還可以試著聞聞香瓜底部的香氣是否濃郁

比較香瓜的香氣

香味越濃郁的

代表香瓜越成熟、甜度也越高。

保存方法較為成熟的香瓜

買回家後可直接放入冷藏

未成熟的可放在室溫下催熟

但是因為香瓜的頭部和底部都比較薄

壓久了容易壞

所以放置時應將香瓜側放。

火龍果火龍果越重

代表汁多、果肉豐滿

所以購買火龍果時應用手秤秤每個火龍果的重量

選擇越重的越好。

表面紅色的地方越紅越好

綠色的部分也要越綠的越新鮮

若是綠色部分變得枯黃

就表示已經不新鮮了。

保存方法較為成熟的火龍果

買回家後直接放入冷藏即可

反之

則可放在室溫下催熟。

清洗方式由於這類水果均需要經過去皮才能食用

雖然經過去皮的手續

已經可以去除大部分的農藥

但是仍然要特別注意

必須先用大量的清水沖洗水果之後再進行削皮或去蒂的手續

不要還沒清洗就先削皮

這樣容易使果皮上的農藥滲入果肉

危害人體健康。

直接食用類蜜李蜜李要選擇整顆顏色均勻一致的

摸起來有點彈性

表示成熟度適中

吃起來比較甜。

蒂頭周圍的表皮可看出蜜李的新鮮程度

若表皮已變得皺皺的

就表示已經放很久不新鮮了。

保存方法用清水直接清洗

然後用濕布擦乾

放到冷藏室即可

不要用乾布擦拭

因為會傷害水果表面。

注意事項蜜李表皮有白色粉狀物附著

這不是農藥殘留

而是本身的果粉

可保護果皮、防止水分流失

不用特意把果粉完全洗掉。

蓮霧應選顏色越深紅的且表面顏色越光亮的蓮霧越甜

表面顏色較淡表示甜度不高。

尖端部位的顏色也是越紅越甜。

用手指輕壓蓮霧尖端部位

檢查是否變軟

若是變軟就代表較不新鮮。

選購時要選硬的比較好。

選擇「果臍」的部分越開的

甜度也越高。

保存方法可以直接用白報紙先將蓮霧包起來

延遲水分散失

放到冷藏室保存

要吃之前再清洗即可。

草莓顏色越紅、越光亮的草莓越甜

盡量選擇整顆通紅的草莓

白色的部分越少越好。

草莓籽附著越深、分布越均勻的

表示草莓的甜度越高。

保存方法若沒有要立即食用

直接先放到冰箱冷藏

而且要將草莓散開來放置

不要讓草莓緊密靠在一起或疊在一起

那樣容易損傷、腐爛

建議最好在買回來3天內就將草莓食用完畢。

番茄黑柿番茄要立即食用建議購買半紅半綠的、成熟度剛好的最好吃

越綠的則比較經放。

聖女番茄聖女番茄要選擇顏色越鮮紅、表面光亮的越甜。

金黃番茄金黃番茄則要選擇越黃、表面光亮的越甜。

還可用手輕壓番茄

任何番茄都要選擇較硬

感覺飽滿的較好。

保存方法買回家後可以直接放冰箱冷藏

但要注意不要將番茄緊靠在一起

因為番茄容易因擠壓造成腐爛。

清洗方式由於這類水果屬於直接食用的

所以最好先浸泡鹽水約10分鐘後分解農藥

再用清水大量沖洗後食用

而且必須先清洗完畢再去蒂頭

以免先去蒂頭後農藥順著水滲入果肉

危害人體健康。

而草莓因為表面凹凸不平

容易殘留農藥

所以可以用軟毛牙刷輕輕的在表面用清水刷洗。

泰利乾洗老闆陳慶中小撇步汁液滴到衣服怎麼辦水果汁液滴到衣服時最好立即處理

例如用濕紙巾輕輕拍打污漬處

稀釋色素

等汁液乾了就很難清洗得乾淨。

絲質衣料、深色麻紗、縲縈布料、深色棉質衣料和牛仔布料因為容易退色

不適合用洗潔劑搓揉

所以在第一時間用濕面紙拍打後

若還無法清掉污漬

最好還是送至專門洗衣店處理。

STEP1將面紙沾濕後

輕輕拍打污處

稀釋汁液的色素成分。

STEP2汁液未乾前

倒點中性清潔劑在髒污處

用冷水輕揉。

STEP3最後再用一般洗衣方式清洗即可。

完成鮮活水果舖許正明老闆專家說除了要選擇當季量產的水果

品質最佳外

能夠試吃最好

且不要一次就買很多

最好在3天內食用完畢。

上班族只能一次大量購買的話

建議選較不成熟的水果

可以擺放的時間較長。

中和耕莘醫院薛安栗營養師不要用清潔劑洗水果

因為清潔劑含有螢光劑等化學成分

易滲入果肉

有致癌的危險。

就算是註明蔬果專用的清潔劑

也多少含有化學成分

可用鹽水浸泡

分解農藥成分再用清水大量清洗檢視圖片檢視圖片檢視圖片

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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105050701225如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！